Врачи-клинические гастроэнтерологи выразили обеспокоенность по поводу безопасности картофеля, приготовленного на углях, указав, что основная угроза связана с контактом продукта с канцерогенными веществами, образующимися в процессе горения. В частности, доктор Юлия Сластен из Красногорской больницы отметила, что при сжигании дров и угля выделяются соединения, способные оседать на поверхности картофеля и вызывать серьезные заболевания.
Сластен подчеркнула, что канцерогенные соединения, попадая в организм, могут способствовать возникновению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, а со временем повышать риск развития более тяжелых заболеваний. Специалист предостерегает от частого употребления продуктов, загрязненных сажей или копотью, и рекомендует быть внимательными к тому, как готовится еда на открытом огне.
Данные предупреждения становятся особенно актуальными в летний сезон, когда многие предпочитают готовить на мангале или барбекю. Врачи призывают общественность учитывать возможные риски и принимать меры предосторожности, чтобы минимизировать негативные последствия для здоровья.