В России может появиться обязательное санитарное регулирование для готовой еды, продаваемой в ритейле и онлайн. Данный вопрос находится в процессе проработки в Минпромторге, как сообщают российские СМИ. Важно отметить, что инициатором данной инициативы выступил Роспотребнадзор, который подчеркивает стремительный рост рынка промышленно произведенной еды. В ведомстве указали, что в действующем законодательстве отсутствует единое определение такой продукции, что создает правовой пробел и увеличивает риски для потребителей.
В ходе заседания госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции в декабре обсуждались предложения по изменению нормативной базы. Минпромторг, в свою очередь, заявил о концептуальной поддержке данной инициативы, направленной на минимизацию рисков для покупателей. Следует отметить, что в 2025 году Роспотребнадзор уже утвердил методические рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды, которые впервые закрепили само понятие такой продукции, однако эти рекомендации носят добровольный характер.
Если новое регулирование вступит в силу, это сделает требования обязательными для всех участников рынка. В частности, производители могут быть обязаны внедрить процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП (система анализа рисков и критических точек), включая обязательные лабораторные исследования. Кроме того, рассматривается потребность в ужесточении санитарно-гигиенических норм для персонала фабрик-кухон и использование газомодифицированной среды при упаковке.
Также в конце января этого года сообщалось о возможности введения обязательной маркировки готовой еды, над чем также работает Роспотребнадзор вместе с участниками рынка. Это может затронуть продукцию, продаваемую как в торговых сетях, так и через сервисы доставки.