Эксперты Роспотребнадзора поделились советами по выбору качественного мяса для шашлыка, что особенно актуально накануне майских праздников. Основные рекомендации касаются внешнего вида, запаха и санитарных норм, которые следует учитывать при покупке мяса.
Первое правило заключается в оценке внешнего вида и аромата продукта. Качественное мясо должно иметь белый, кремовый или желтоватый жир, а его запах должен быть свежим, без посторонних примесей. Плотная консистенция также является важным аргументом в пользу свежести. При нажатии на мякоть, если углубление быстро исчезает, это свидетельствует о том, что мясо свежее.
Второе правило касается приобретения маринованного мяса. Роспотребнадзор настоятельно рекомендует избегать покупки таких продуктов у случайных продавцов. Обязательно должно быть указано название предприятия-изготовителя, место производства и условия хранения.
Третье правило обязывает покупателей быть внимательными к качеству товаров. В случае обнаружения несвежего продукта, следует составить письменную жалобу и передать её продавцу. Если же продавец откажется принять продукт, следует обратиться в Роспотребнадзор.
Эксперты добавляют, что для шашлыка из свинины рекомендуется выбирать шейную часть, для баранины — корейку и заднюю ногу, а для курицы лучше использовать бедра и голени. Также советуют предпочитать охлажденное мясо вместо замороженного.
Дополнительно, во время приготовления мяса на шампурах стоит избегать открытого огня и срезать поджаристую корочку, так как в ней могут содержаться канцерогены, что важно для соблюдения норм безопасности и здоровья.