Недавнее исследование, проведенное Роскачеством, показало наличие канцерогена акриламида в пряниках торговой марки “Русские пряники” и следов пестицида в продукции марки “Полет”. Согласно информации, опубликованной на сайте организации, акриламид был найден в “Русских пряниках”, хотя законодательство не устанавливает норм на его содержание. Тем не менее, опережающий стандарт Роскачества указывает, что допустимое количество канцерогена не должно превышать 800 мгк на 1 кг товара.
В пряниках марки “Полет” также были выявлены следы пестицида пиримифос-метила. По словам представителей Роскачества, это не является нарушением обязательных требований, однако продукт также не соответствует опережающему стандарту. Исследование охватило 20 марок пряников, в результате которого только семь из них соответствуют всем требованиям законодательства и ГОСТа.
Особое внимание стоит обратить на то, что все проверенные образцы пряников оказались безопасными по микробиологическим показателям. В них не было выявлено бактерий кишечной палочки и плесени, что позволяет отметить высокие санитарные условия производства.
Важно отметить, что при проведении исследования эксперты обращали внимание на содержание акриламида, который может образовываться в результате термической обработки продуктов с высоким содержанием углеводов. Это обстоятельство может повлиять на выбор потребителей. В предыдущих проверках Роскачества также были выявлены нарушения в других продуктах, таких как красная икра.
Изученные пряники, такие как “Ozon fresh”, “Каждый день” и “Яшкино”, показали себя без серьезных нарушений, в то время как другие марки имели проблемы не только с микробиологическими показателями, но также с оформлением и маркировкой продукции.