Виноград является теплолюбивым растением, что делает его защиту в зимний период обязательной, особенно в регионах с холодными зимами. Температура в таких регионах может опускаться ниже –15 градусов, и без должной защиты большинство сортов не смогут пережить неблагоприятные условия.
Укрытие винограда рекомендуется начинать после полного опадания листьев. Раннее покрытие виноградной лозы может привести к гниению оставшихся листьев, что угрожает здоровью куста в целом. Важно дождаться момента, когда среднесуточная температура упадет до –5 градусов, так как небольшие морозы способствуют закалке лозы. Другая важная отметка — это степень промерзания почвы: она должна быть достаточно плотной, чтобы не поддаваться при копке лопатой.
Примерные сроки укрытия винограда различаются в зависимости от региона: в северных областях рекомендуется начинать укрытие в середине октября, в средних — в начале ноября, а в южных — в начале декабря. Слишком раннее укрытие может привести к образованию парникового эффекта, в результате которого лоза может начать гнить. С другой стороны, опоздание с укрытием увеличивает риск замерзания корней и веток, что может угрожать урожаю в следующем сезоне.