Ожидается, что государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму будет утвержден в конце 2026 года. Об этом сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов в интервью ТАСС. Он отметил, что основной целью разработки стандарта является создание качественного документа, который будет применяться в сфере общественного питания и пищевой индустрии, обеспечивая прозрачность и доверие потребителей.
Протасов подчеркнул важность новых правил, которые должны установить четкие терминологии относительно различных видов шаурмы, таких как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме того, ожидается, что стандарт будет включать требования к продуктам, приготовленным на месте, а также к упаковке блюд, которые продаются в магазинах и торговых сетях.
На данный момент завершается доработка первой редакции ГОСТа с учетом всех замечаний, высказанных в процессе публичного обсуждения. Протасов отметил, что работа по разработке стандарта вызвала活погибли и у экспертов, и у потребителей. Ранее предполагалось, что новый стандарт будет принят в конце 2025 года, но срок его утверждения перенесен.
Полный текст интервью с Максимом Протасовым будет опубликован 12 января в 09:00 по московскому времени.