Уже на следующей неделе жители Липецкой области, как и вся Россия, начнут подготовку к празднованию Нового года. В связи с этим эксперты предлагают рекомендации о том, как правильно выбрать икру для праздничного стола, чтобы избежать ошибок при покупке.
Согласно действующим стандартам, икра лососевых рыб делится на два сорта. Основные отличия заключаются в том, что в икре второго сорта допускаются пленка и большое количество лопнувших икринок. В каждой банке должна находиться икра только одного вида и сорта. При выборе стоит обратить внимание на чистоту икринок — они должны быть без сгустков, а запах и вкус должны быть приятными.
Качественная икра отличается однородным цветом икринок и не должна иметь нарушений в зернистой структуре. Специалисты рекомендуют оценить упаковку на этапе покупки, поскольку подделки могут быть выявлены уже до кассы. Цена на качественную икру в среднем начинается от 500 рублей.
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева отмечает, что в последние годы доля фальсифицированной икры снизилась с 80% до 67%, однако все еще существует риск купить продукт от браконьеров или в ненадлежащей таре.
По словам специалиста, наиболее надежными являются стеклянные банки, так как в них видно товарный вид продукции. Также рекомендуются жестяные банки зеленого цвета с красными надписями, но важно проверить место производства — оно должно находиться на Дальнем Востоке или Камчатке. Сроки вылова рыбы также имеют значение: дата на упаковке должна быть с мая по октябрь текущего года.
Для хранения икры в пластиковой таре рекомендуется помещать продукт в морозильник, а за день до употребления переложить в холодильник. При покупке законное право потребителя включает возможность запроса ветеринарного сертификата качества у продавца.