Туристы в Таиланде получили предупреждение о потенциальной опасности, связанной с употреблением недожаренной свинины, которая используется в популярных местных блюдах. Употребление сырого или недостаточно термически обработанного мяса может привести не только к отравлению, но и к серьёзным осложнениям, включая потерю слуха и даже летальный исход.
Согласно информации издания Thaiger, в прошлом году в Таиланде зарегистрировали 197 случаев инфекций, связанных со стрептококком suis, более известным как “лихорадка потери слуха”. Из этих случаев 22 завершились фатально. Наибольшее количество заболеваний было зафиксировано в северо-восточном регионе Накхонратчасима, где 120 случаев и 10 смертей стали звоночком для местных властей.
Проблема, как отмечают эксперты, заключается в традициях приготовления пищи: тайцы нередко готовят мясо наспех или подают его сырым. Блюда, такие как свинина, маринованная в лайме и слегка обжаренная, популярны среди туристов. Тем не менее, докторы, такие как Тавичай Висануйотхин из Департамента контроля заболеваний, подчеркивают, что простая термическая обработка или маринование в лайме не убивает опасные бактерии. Мясо необходимо готовить при температуре не ниже 70°C в течение как минимум 10 минут.
Симптомы заражения могут проявиться внезапно: жар, усталость, тошнота, а также нарушения слуха и зрения, что может привести к низкому кровяному давлению и нерегулярному сердцебиению в тяжёлых случаях. Кроме того, заражение может произойти не только через еду. В связи с этим власти рекомендуют поварам и домашним кулинарам использовать перчатки, чтобы избежать возможности передачи бактерий через порезы на коже.
Таиланд славится своими блюдами из свинины, которые широко представлены в ресторанах и уличных лавках. Тем не менее, туристам рекомендуется проявлять осторожность и отдавать предпочтение хорошо прожаренному мясу. Даже такие известные блюда, как “лаарб му” или маринованное мясо на гриле, могут представлять риск в случае недостаточной термической обработки.