Кутабы, тонкие лепешки с аппетитной начинкой из сыра и зелени, становятся популярным выбором для приготовления домашнего ужина. Эти пресные лепешки обеспечивают не только насыщенный вкус, но и могут служить отличной заменой хлебу на обеде или семейном ужине.
Для приготовления кутабов необходимо следующее: полтора стакана пшеничной муки, полстакана теплой воды, столовая ложка подсолнечного масла и щепотка соли. Начинку можно сделать из 100-150 граммов творога или мягкого сыра, добавив зелень на ваш вкус, например, зеленый лук или кинзу.
Приготовление начинается с просеивания муки, которая затем высыпается горкой с углублением в центре. В это углубление добавляют воду, подсолнечное масло и соль, после чего замешивают упругое тесто. Готовое тесто делится на шарики и оставляется под пленкой на полчаса.
Тем временем можно подготовить начинку, измельчив заранее вымытую зелень и смешав её с творогом. Обязательно следует добавить соль, перец и по желанию столовую ложку мягкого масла.
Для формирования кутабов тесто раскатывают в лепешки и выкладывают начинку. Существует два способа: начинки можно положить по кругу на одну лепешку, накрыть второй лепешкой и соединить края пальцами или вилкой. Либо начинку помещают на одну половину лепешки и прикрывают её второй половиной, придавая форму полумесяца.
Лепешки обжаривают на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Кутабы подаются как отдельное блюдо с соусом для макания, например, со сметаной. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу, радуя всех своей простотой и вкусом.